news (トップページ日本語 右4カラム) 女性寿司職人のハシリ
八幡鮨三代目の安井ユキは女性寿司職人でした。明治３８（１９０５）年３月生まれで、今から２０年ほど前に１０２歳で亡くなりました。ユキが子供の時分に、よく大隈重信侯に遊んでもらった話は以前にも書きましたね。その頃は八幡屋はまだ団子屋でしたが、大...
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news (トップページ日本語 右4カラム) キュンパスで秋田へGO!!
JR東日本がこの時期に平日限定で出している乗り放題パス「旅せよ平日！たびキュン🖤早割パス」（10,000円）を使って秋田に行ってきました。JR東日本の新幹線や特急などが平日限定で乗り放題、それに加えて指定席も２回まで使えるというすごいパスな...
news (トップページ日本語 右4カラム) 本の整理
今まで多くの雑誌や新聞に八幡鮨を取り上げていただき、それらが紙の媒体となり世に出ました。それら全てを取り置いているわけではありませんが、手元に残っているものを整理してみました。食に関する雑誌のほかにも、旅の雑誌や女性誌など、多岐にわたって取...
news (トップページ日本語 右4カラム) 恵方巻のご予約承ります
今年の恵方は南南東。もうまもなく節分ですね。節分といえば恵方巻。今年の恵方を向いて、美味しい恵方巻を食べませんか。２月３日限定で恵方巻を販売いたします。今年も以下の2種類をご用意します。◎特製伝統恵方巻２２００円◎瑞雲海鮮恵方巻４０００円ど...
news (トップページ日本語 右4カラム) 大間産まぐろをお楽しみください
新年から素晴らしいまぐろを入荷しました。かの５億円のもではありませんが、同じ海域で獲れた本まぐろです！冬の津軽海峡のまぐろは、主に丸々太ったするめいかを食べてますから、脂の乗りも抜群です。加えて赤みは鉄分を多く含んでいるからか、独特の鉄っぽ...
news (トップページ日本語 右4カラム) 本年も宜しくお願い致します
明けましておめでとうございます。お正月はゆっくりとお過ごしになられましたでしょうか。八幡鮨は１月６日火曜日より営業いたします。今年も伝統と斬新を織り交ぜたお寿司で八幡鮨の魅力を発揮していきたいと思っております。ご予約に関しましても、一休.c...
news (トップページ日本語 右4カラム) 最深日本研究をご覧ください
２０２６年１月１日の２２：５０からNHK総合で「最深日本研究」と言う番組が放送されます。日本で活躍する外国人研究者を取り上げる番組で、今回は八幡鮨の長年のお客様でもあるフランス人、ニコラ・ボーメールさんが出演されます。八幡鮨でも撮影が行われ...
news (トップページ日本語 右4カラム) まかない７８
昔の長距離優等列車の多くには食堂車が連結されていたのをご存知でしょうか。小学生の頃に特急列車やブルートレインブームを経験している五代目にとって、食堂車で食事をするのは憧れでした。鉄道が好きでたまらない五代目でしたが、夏休みなどで出かけるとき...