新作鯛ハム

以前、にぎりのメニューにあった「鯛の黒胡椒〆（バルサミコ〆）」をリニューアルしました。

新作は「鯛の生ハム風」。

黒胡椒〆は胡椒を使うため、美味しいのですが、肝心の鯛の風味が損なわれていたように思います。ですから新作では、鯛の味を活かしつつバルサミコの香りも楽しめるように工夫してみました。

握り寿司にしたときのシャリとのバランスも良ろしいと思います。

生ハム風としたのは、ハム作りの行程を経ているわけではなく、食感としてハムのような感じを味わっていただきたく名付けました。

召し上がるときはレモンを絞り、お醤油は付けずにどうぞ。

新作、鯛の生ハム風をぜひご賞味ください。