9月になりました。
夏至の頃からするとだいぶ日が短くなってきましたが、昼間の太陽は十分に夏ですね。
それでも季節は確実に移ろってます。
この時期は夏の魚と秋のそれが両方楽しめる季節。
そしてお料理も夏の鱧や秋の松茸が楽しめます。
松茸と鱧といえば、そう土瓶蒸し。
お出汁の効いた吸い地に松茸の香りが引き立つ土瓶蒸しは今の時期ならではです。
松茸と相性が良いのが湯引きした鱧。
他には銀杏に海老、小板蒲鉾、三つ葉の柚子。
お猪口の吸口にすだちを軽く塗ってお召し上がりくださいね。
ではごゆっくり。
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