おすすめグルメ 土瓶蒸し始まりました
みなさまお待ちかねの秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」が登場しました。 まだ秋じゃないって？ それはそうですけど、気持ちだけでも天高く馬肥ゆる秋になりたいですから。 さて、お出汁の効いた地で頂く松茸はその香りと食感がたまりません。 「ハモの梅肉和え...
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おすすめグルメ 
おすすめグルメ ５年ぶりにベトナムへ
長い長いコロナ禍が明けて、ようやく移動が普通にできるようになり、この夏に実に５年ぶりにベトナムにいってきました。 そんなですからハノイ・ノイバイ空港に降り立った瞬間、えも言われぬ気持ちになります。 早速今日の宿に向かいます。 市内の手前を流...
五代目のブログ 自然派ワインの果て
先月に早稲田大学「食と農の研究所」主催のシンポジウム「自然派ワインの果て」が開催されたので聴講させていただきました。 第４回目になる今回。 ゲストスピーカーはヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男さんとココファーム・ワイナリー取締役の池上...
五代目のブログ 復刻版時刻表
自分がまだ生まれる前の交通公社の時刻表（復刻版）をお客様から頂いて、それからほぼ毎日眺めてる。 新幹線開業前夜の東海道線優等列車華やかりし頃。 きょうも当時の列車に乗って、日本全国を旅して回る。 終点なんてない、気儘で果てのない旅だ。 時刻...
お知らせ 夏季休業のお知らせ
皆様はどんな夏をお過ごしですか。 連日の暑さには辟易としますが、八幡鮨にいらっしゃれば美味しいお魚が皆様をお出迎え。 ぜひお電話くださいませ。 さて八幡鮨も夏季休業をさせていただきます。 ８月１５日〜１９日昼をお休みいたします。 その間もご...
五代目のブログ 炎のコバケン
先日山梨は甲府でコバケンこと小林研一郎さんのコンサートがあり聴きにいってきました。 今までも何度かマエストロのコンサートにはお邪魔していますが、今回は当コンサートの司会を務めるフリーアナウンサーの三浦実夏さんからのご招待でいってきました。 ...
おすすめグルメ 夜のカウンター席でおまかせ握りコースを
夜のカウンターの人気メニューの「おまかせ握りコース」はその日の厳選した寿司ダネを一つずつ、全て味をつけてお出ししていきます。 コースはその日の前菜からスタート。 そしてお待ちかねの握りが始まります。 握り寿司はお醤油を刷毛でサッと付けるもの...
お知らせ お休みのお知らせ
誠に勝手ながら７月２２日（月）はお休みさせていただきます。 何卒よろしくお願い致します。