五代目のブログ こはだの子
光り物好きにはたまらない新子の登場です。夏の終わりの「お約束」のようなものですね。しかし、新子は仕込む側にとってはたいへん骨の折れる魚です。なにしろ体長３〜５センチの魚です。それを大きい出刃包丁で捌いていくわけですから肩がこります。なにより...
五代目のブログ
五代目のブログ 五代目のブログ 夏休みー土佐日記前編
夏休みに土佐の高知にいってきました。五代目にとっては初めての四国です。龍馬高知空港でレンタカーを借りて、先ずは安芸市へ行くことに。多くの童謡の故郷でもある安芸は風光明媚なところです。家々の軒先には生活用水を兼ねた小川が流れ、その澄んだ水の中...
五代目のブログ サングラス
五代目は洋服にはあまり頓着しませんが、サングラスは好きでよく掛けます。以前はレイバンをしていましたが、オークリーを知ってからは専らそればかりです。かれこれ７本も買ってしまいました。オークリーの特徴はあの吊り上がったデザイン。なんとなくオール...
五代目のブログ 電車で読書
ふだんゆっくり本を読む機会があまりないので、たまには電車に乗りながら読書をしようと思い立ち、青春１８切符を使いテツの旅にでました。電車が好きといっても、横に走る電車はあまり好きでない五代目。指定席のある「快速ビューやまなし」号で旅立ちます。...
まかないチャンネル まかない16 サクサクとろとろ蟹クリームコロッケ
揚げ物上手なおくさんが、蟹クリームコロッケを作ってくれました。ベシャメルソースも本格的に作り上げ、飴色のタマネギとほぐした蟹を混ぜ入れ、衣を付けて揚げていきます。レモン汁をかけ、中濃ソースをすこしかけて、アツアツをいただきましょう。外はかり...
五代目のブログ 骨董品3
炊きあがったしゃりを入れておく道具を「お櫃」と呼んでいます。冬ならしゃりが冷めないように、夏なら炊きたてのしゃりが蒸れないように気を遣います。写真は、戦後までどこの寿司屋でも使っていた、夏用のお櫃です（いちばん下の写真は現在のステンレス製の...
五代目のブログ 五代目のおやつ3
モデルになってくれたバイトのサトチャンがたべているのはアイスクリーム。スーパーでコーンを買ってきて、そこにハーゲンダッツのパーティーパックから好きな種類をのせていきます。五代目の好物はラムレーズンとストロベリー。コーンの中までぎゅうぎゅう押...
五代目のブログ 三遊亭金馬師匠
ちょっと前のことですが、おなじみ三遊亭金兵衛さんの大師匠、三遊亭金馬さんが来店されました。奥様とおふたりでのご来店です。赤ら顔の好々爺といった感じの金馬さんですが、やはり普通の人とはちがったオーラがでています。奥様はいかにも噺家の女房で、さ...