五代目のブログ

炊きあがったしゃりを入れておく道具を「お櫃」と呼んでいます。冬ならしゃりが冷めないように、夏なら炊きたてのしゃりが蒸れないように気を遣います。写真は、戦後までどこの寿司屋でも使っていた、夏用のお櫃です（いちばん下の写真は現在のステンレス製の...

モデルになってくれたバイトのサトチャンがたべているのはアイスクリーム。スーパーでコーンを買ってきて、そこにハーゲンダッツのパーティーパックから好きな種類をのせていきます。五代目の好物はラムレーズンとストロベリー。コーンの中までぎゅうぎゅう押...

ちょっと前のことですが、おなじみ三遊亭金兵衛さんの大師匠、三遊亭金馬さんが来店されました。奥様とおふたりでのご来店です。赤ら顔の好々爺といった感じの金馬さんですが、やはり普通の人とはちがったオーラがでています。奥様はいかにも噺家の女房で、さ...

バイトの女の子がニューヨークのお土産にと、もってきてくれました。アメリカの家庭で手作りするようなケーキです。シナモンを効かせて焼き上げた生地は、しっとり且つどっしりして美味しい！仕事のあと、アイスコーヒーで愉しみました。なつかしい味です。・...

さんまといえば秋の味覚。というのがイメージですよね。ふだんは８月のおわりころから出回りますが、今年は早かった。７月前半には築地に並んでいましたから。夏のさんまなんて痩せているんじゃないの？と思いますでしょ。でも、今年の新さんまは「はしり」か...

このあいだの日曜日・・・おともだちの娘さんが慶應のニューヨーク校に見事合格したので、代官山のイタリアン、クオーレ・ディ・ローマさんでお祝いの食事会をしました。このブログでもお馴染みのお店ですね。この日も、あいかわらずブオーノなお料理です。今...

東京湾クルーズにいってきました。小雨降る生憎の空模様でしたが、快適なクルーズでした。といっても、今回のクルーズは客船ではなく、灰色の特殊な船。ゴエーカンいや護衛艦と呼ばれる船です。艦名は「しらゆき」。晴海埠頭に着くとグレーの船体が停泊してい...

お客様から見事なお花を頂戴しました。きれいでしょう？百合や薔薇や紫陽花など、美しく、そして香しいお花たちです。それに、鉢がまたオシャレなんです。見てください。大きな葉でラッピングした鉢ですよ。すばらしいセンスですね！小さい写真ですが、みなさ...