お知らせ 代休のお知らせ
誠に勝手ながら、本日は昨日のホームカミングデー臨時営業の代休とさせていただきます。何卒よろしくお願いいたします。
記事一覧
お知らせ 
お知らせ スケルトンのエース！
台風が去って、秋が深まった感じがします。プロ野球もファイナルステージ、そして日本シリーズを残すのみとなり、夏のスポーツもそろそろ終わりを迎えていますね。夏のスポーツの次はスキーやスケートなどのウィンタースポーツ。五代目はもう10年以上もスキ...
五代目おすすめグルメ まかない55 流行りのフレンチトースト
本日のまかないは、いま流行りのフレンチトースト。きょうはバゲットでなく、食パンで作ります。牛乳に卵とお砂糖を溶いて、パンを漬けこみ、芯まで染み渡ってから、熱したフライパンでじっくり焼き上げます。八幡鮨のまかないフレンチトーストは、これにフィ...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 雲丹の手毬寿司②
五代目は雲丹以外でも手毬ずしをよく作ります。カワハギは肝を載せてシュウマイ風にしたり、ネギトロを赤身で巻いたり、イクラはサーモンで巻たりと…雲丹の手毬寿司はそもそもは、3月の桃の節句のときに特別に作っていた手毬ずしに始まります。こはだや海老...
お知らせ 三遊亭金朝師匠の落語会
朝晩すっかり秋めいてきましたね。読書の秋、食欲の秋、落語の秋。ということで、おまちかねの金朝師匠の落語会にぜひどうぞ。日時 9月27日 土曜日 午後3時開演場所 八幡鮨2階木戸銭 おひとり1500円演目 ○半分垢 ○野ざらし ○大工調べおま...
お知らせ 八幡鮨の太巻き
関西でのり巻きといえば太巻きのこと。東京でのり巻きといえばかんぴょう巻きを指しますね。以前早稲田大学の福田育弘先生にお聞きしたのですが、関西では干瓢が主役になることはなく、あくまでも太巻きやちらし寿司などの脇役なのだそうです。むかし四代目が...
お知らせ “Oishi” to the world
農林水産省から和食紹介パンフレットが届きました。和食の文化を広く世界に知ってもらおうと作成されたもので、多岐にわたるジャンルの和食が美しい写真で紹介されています。パンフレットのなかで紹介されているお店はすべて一流どころ。すし部門が八幡鮨でな...
五代目おすすめグルメ 雲丹の手鞠寿司①
このところ雲丹を題材にすることが多いですが、今回はみなさんに愛されている五代目の手毬ずしについてお話ししましょう。お好みやおまかせ握りに入っている雲丹の手毬ずし。軍艦巻きの海苔の代わりに、薄〜くそいだ鯛を巻き、その上に雲丹を載せ、鯛の部分に...