おすすめグルメ 志の島忠先生の思い出と美味しいお料理
（志の島先生。研究所での1コマ）今から30年近く前、日本料理の志の島忠（しのじまちゅう）先生主宰の料理研究所に通わせていただいていました。平成4年から9年まで、かれこれ5年以上もお世話になりました。当時先生は日本を代表する料理研究家で、柔ら...
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おすすめグルメ 
五代目のブログ 地元の小学校で
この数年、年に一度地元の小学校で講演をさせていただいてます。6年生を対象に、仕事とはどんなものなのかを鮨屋の視点で語らせてもらっています。例年ですとそれに付随して職場体験も行われるのですが、このコロナ禍ですからそちらは中止とのことです。です...
おすすめグルメ まかない６３ シャリアピンステーキ！
お客様に仔牛のヒレをいただきました。そんなわけで本日のまかないは豪華ステーキ！！それもただのステーキではありません。玉ねぎをたっぷり使ったシャリアピンステーキです！ミディアムに焼き上げたステーキに、飴色のシャリアピンソースをたっぷり掛けてい...
お知らせ 全面解除後の営業のお知らせ
長かった時短要請もようやく終わり、いよいよ25日の週から通常に戻りますね！今後の営業時間は下記の通りになります。ランチタイム11:50〜13:30ディナータイム16:30〜22:00（最終入店21:00、L.O.21:30）なお、感染防止対...
お知らせ お客様の笑顔が
お酒のご提供ができるようになって半月ほど。多くのお客様が、以前のようにお酒を楽しまれるようになりました。カウンターで召し上がる方も、お座敷で召し上がる方も、みなさん一様に嬉しそうに飲まれています。その楽しそうなお顔を拝見しているだけで、五代...
お知らせ おやすみのお知らせ
青空に付き物だった入道雲も、今はうろこ雲に取って代った秋の空。お天気の良い日には散歩が気持ちいい季節ですね。みなさまにはいつも大変にお世話になっております。さて、誠に勝手ながら、17日（日）〜19（火）はお休みさせていただきます。なにとぞよ...
五代目のブログ 金木犀
街を歩いていると、風に乗ってどこからともなく香ってくる甘い香り。ああ金木犀だ。どこから香っているのかすぐにはわからない。香りに誘われてそこに辿り着く、というわけでもない。休みの日に金木犀を探して歩いた。すると結構いろんなところに植っている。...
お知らせ ノンアルコール系も
緊急事態宣言も明け、待ちに待った飲食店でのアルコールを楽しまれていることでしょう。宣言中は五代目もほとんど外食をしなかったのですが、たまの外食ではノンアルコールビールを飲むようになりました。ほとんど下戸の五代目は外食でも水やお茶で食事をして...