五代目のブログ 営業許可証を更新しました
数年に一度、更新申請をする営業許可証を、先日更新しました。保健所さんの立入検査も無事クリアして、晴れての更新です。普段はあまり目立たないところに掲出してある許可証ですので、この写真でご覧くださいね。一緒に四代目の調理師免許も載せますね。昭和...
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お知らせ GOTOトラベルキャンペーンも
GOTOトラベルキャンペーンで付帯している、地域共通クーポンですが、八幡鮨でもご使用いただけます。ぜひご利用くださいませ！
おすすめグルメ 美味しいランチを
北海道は戸井の本鮪、日光中禅寺湖のヤシオマス、脂の乗り抜群のニシン、岩手久慈のタコ、自家製玉子焼きに元祖かっぱ巻きなどなど。美味しいネタが勢揃いのランチの握り寿司。人気の特製ばらちらしもご用意しています。ぜひぜひお楽しみくださいね！
おすすめグルメ 焼き秋刀魚のあん肝サンドイッチ
いろんなお店が、そのお店独自のオリジナル料理を持っていたりしますね。八幡鮨でいえばかっぱ巻きや、鯛の梅蒸し、雲丹の瑞雲などなどです。今年は極端に不漁の秋刀魚ですが、その貴重な秋刀魚を使った料理を考えてみました。名付けて焼き秋刀魚のあん肝サン...
お知らせ 光触媒でコロナ不活化！
今年の早春に施工したもらったアークフラッシュ光触媒。八幡鮨の店内を隈なく塗布して戴きました。おかげさまで、このコロナ禍でもみなさまに安心して店内をご利用していただいています。過日、東工大による実験で、可視光応答型光触媒による新型コロナウイル...
おすすめグルメ ありがとう丸う蒲鉾
八幡鮨の定番人気メニューの板わさ。波型に飾り包丁を入れ厚めに切った小板蒲鉾に、山葵醤油をちょいと付けていただけば、お酒が進むこと請け合いです。蒲鉾は小田原の名店「まるう」の上小板蒲鉾。当店では何十年もの長きに亘りお客様に楽しんで戴いています...
お知らせ 鮪が美味しくなってきました
先日までの猛暑酷暑がウソのような陽気になってきました。魚たちはこれからの寒い季節に向けて栄養を蓄えだします。鮪もだんだん脂が乗ってきました！今日の仕入れは、塩竈産160kgの本鮪です。塩竈はばちまぐろが多く獲れることで有名ですが、今回は立派...
五代目のブログ マカロンのつもりが・・・
休日に日比谷公園に散歩に出掛けた帰り道、銀座まで足を伸ばして三越のラデュレにマカロンを買いに寄りました。最近は甘いものを控えていたのですが、この日は無性にマカロンが食べたくなり、家でエスプレッソのお供にしようと思いテイクアウトのつもりで。し...