五代目のブログ 学生さんもお客さま
八幡鮨は場所柄、早稲田大学関係の方が多くいらっしゃいます。先生方や事務の方々、そしてOBの方なども良く見えます。現役の学生さんはしかし、あまり頻繁には見かけませんでした、以前は・・・そんな学生さんたちが、ここ何年かで本当によく来てくれるよう...
記事一覧
五代目のブログ 
北島サブのブログ（サブログ） 鮪のセリ（サブログ）
カランカランと鐘が数十秒なり響きます。そして二度目の音でセリが始まります。鐘の合図でセリ場の雰囲気が一転、我こそはと言わんばかりに目を付けた鮪に狙いを定めます。自分でセリに参加する訳ではありませんが、なんだか緊張してしまいます。鮪を入札する...
五代目おすすめグルメ 宝石すくい 一口ばらちらし
お昼の人気メニュー「特製ばらちらし」にヒントを得て誕生した、一口ばらちらし。お寿司やお酒の締めに、大変人気があります。中身はその時々で多少は変わりますが、一例として、鮪に鯛、えび、小肌、穴子、イクラ、奈良漬、ガリ、胡瓜など・・・ネタの下のシ...
五代目のブログ ご視聴ありがとうございました
先日の、日本テレビ ニュースエブリ。ご覧くださいましてありがとうございました。おかげさまで良い仕上がりになっていました。見てくださったみなさま、関係者の方々、そしてご協力いただいた全ての方々に感謝いたします。これを機に一層精進してゆきますの...
お知らせ 日テレnews everyに出ます
急なお知らせですが、６月１５日木曜日の日本テレビの情報番組「news every」に八幡鮨が出ます。特集の「グルメ遺産」という１８：１５頃からのコーナーです。ぜひご覧くださいませ。
お知らせ 瑞雲てまり
みなさまにお馴染みの雲丹の手毬ずし。この手毬ずしに名前をつけました。題して「瑞雲てまり」。由来をすこし書きましょう。瑞雲とは仏教用語で五色の雲の意味だそうです。雲丹に巻いてある鯛が、棚引く雲のように見えるので、それならば目出度い瑞雲という名...
八幡鮨のまかない まかない58 まかない牛丼 温玉付き （サブログ作）
今回のまかないは牛丼です。仕入れの際にまかない用の魚を選びますが、時にはお肉も使います。お肉は場外にある肉の矢澤さんで。ここでは牛や豚など美味しいお肉が並んでいます。牛丼用に牛バラを1キロ購入しました。煮込むと非常に美味しく仕上がります。牛...
五代目のブログ レオタード！
あるパーティで四代目がタキシードを着ることになりました。お店でお客様とその話題になったときに、お客様がふざけて「四代目はそのパーティでレオタードを着るんでしょう？」と聞きました。レオタードのなんたるかを知らない四代目は、それがタキシードのこ...