五代目おすすめグルメ かぶらずし
加賀で冬に美味しいものといえば、寒鰤や香箱ガニなど、冷たい海ならではの海産物が有名ですね。寒ぶりなどは、その味わいはこの世でいちばん美味いものなのじゃないかとさえ思えます。もうひとつ加賀の冬の名物で忘れてならないのが 蕪寿司。大振りの青蕪に...
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五代目おすすめグルメ 
お知らせ NHKサキどりをご覧ください(^ ^)
急ですが、明日11月29日 日曜日 午前8時25分〜8時55分に、NHK総合でサキどりという番組が放送されます。そのなかでわずか30秒ほどですが八幡鮨も登場する予定です。お時間ございましたら、ご覧くださいませ。早稲田大学教育学部の福田育弘教...
お知らせ 忘年会のご予約承ります
今年も残すところ…なんて言葉が聞かれるようになってきましたね。この会話を聞くと、ちょっぴり寂しくなってしまう五代目です。しかし年末といえば、楽しい忘年会が待ってますね！八幡鮨でもコースメニューなどをご用意して、皆様のお越しをお待ちしておりま...
五代目おすすめグルメ ラミティエさんへGO
久しぶりのラミティエさんです。ご一緒するのは、ほぼ開店以来ご一緒しているAご夫妻。今回もひと月前から予約して、ようやくこの日を迎えました。では、早速メニューを選びましょう。乾杯は「自家製桃のシャンパンカクテル」で。前菜のまえに、シェフから「...
五代目のブログ たくさんの感想文を戴きました
先日機会を頂いた、戸塚第一小学校での講演に対しての感想文を届けていただきました。将来の仕事への夢というテーマを、五代目の体験に基づいて話をさせてもらったのですが、みなさんとても熱心に聴いていてくれていたようで、感じたことをストレートに書いて...
五代目おすすめグルメ こだわりの鮪
江戸前寿司になくてはならないネタといえば、まず鮪ですね。以前、忙しい晩のこと。仕入れのバランスがよくなかったのか、早い時間に鮪だけがなくなってしまったことがありました。ほかのネタは十分にケースに並んでいたのですが、まぐろが売り切れてしまった...
五代目のブログ タルトタタン！
早稲田周辺には美味しいケーキ屋さんがいくつかあります。八幡鮨のご近所では、荒井山公園前のパティスリー・マーブさんが、早大正門方面に行けば、オシャレな名店 アニバーサリーさん、神楽坂にはカーヴァンソンさん、すこし足を延ばした目白には、日本でも...
五代目のブログ 将来の夢・・・
五代目として八幡鮨に入ってかれこれ四半世紀。すし屋を継ごうと決心したのはいつのことだろう。大学４年生のとき、まわりが就職活動を始めたころはまだ漠然としか思い描いていなかったように思います。そのころ人並みに就活をして内定をいただいた時に、四代...