おすすめグルメ 穴子も旬に
梅雨だから仕方のないことですが、ジメジメしたお天気ですね。太陽大好きな五代目にとってはあまり好きな季節ではありません。でも、魚の旬ということで見てみれば、この季節は大いに歓迎する季節でもあります。光り物なら鰯や鯵が最高に美味しくなりますし、...
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おすすめグルメ 日本蕎麦の極
江戸の食べ物といって思い浮かぶのはお寿司、天ぷら、うなぎ・・・そしてお蕎麦なんかがありますね。先日、両国にある日本蕎麦の名店「ほそ川」さんにお邪魔してきました。この日は暑かったので冷たいお蕎麦が食べたかったのです。江戸東京博物館からほど近い...
おすすめグルメ まかない５１五代目大好物！日本洋食コロッケとチーズフォンデュ
これぞ五代目の大好物！チーズフォンデュです。そして具材は自家製ひとくちコロッケ。揚げたてサクサクのコロッケを、アツアツに溶かしたチーズにしつこいくらいに絡めていただきます！美味しすぎますね。チーズが熱くなければ飲みたいほどです。写真には写っ...
おすすめグルメ ラミティエさん
いつものお友だちと馬場のビストロ、ラミティエさんで食事してきました。相変わらずの満席。今回の予約もひと月前の受付開始と同時にヨーイドンで取りました。この日も前菜、メインとも魅力的なメニューが多すぎて、絞り込むのに時間がかかりました。前菜では...
おすすめグルメ 酔まん
東北のお土産に岩手銘菓「酔まん」をいただきました。大吟醸のお酒を使用して作られた皮を口に入れれば、日本酒の芳醇な香りが広がります。あんことの相性もバツグンで、お饅頭を肴にお酒を飲むというのもこれで納得できます。実際、あるお客様は酔まんをつま...
おすすめグルメ 薄焼き玉子（改）
お客様に大人気の薄焼き玉子。最近は焼いているお店はほとんど見かけなくなりました。八幡鮨では五代目が玉子焼き担当です。厚焼きも薄焼きも日々せっせと焼いています。最近、薄焼きのレシピを変えました。焼き上がりに芝海老の香りが立ちすぎるのを嫌い、３...
おすすめグルメ 豪華巻き
細巻きで豪華なネタを巻いてみました。雲丹、イクラ、トロ、イカ。それに大葉とおろし山葵をアクセントにします。春らしく艶やかな感じでしょう？見た目も味も豪華ですよ。ぜひためしてみてくださいね！
おすすめグルメ 五代目のおやつ
椿山荘の中にあったフォーシーズンズホテルが昨年一杯で撤退して、今年からホテル椿山荘東京として営業しています。先日、そこのイタリアン、イルテアトロさんのお土産をいただきました。チーズを薄く延ばして焼いたラヴォッシュというお菓子。香ばしくパリパ...