五代目おすすめグルメ 涼しげに素麺
蝉しぐれ、ジリジリ太陽、かき氷、入道雲、朝顔、プール、冷蔵庫の麦茶、夕立、扇風機・・・頭に浮かんだ８月のイメージを並べてみました。８月というと、子どもの頃の夏休みを思い出します。小学校の頃、朝早くから学校のラジオ体操やプールに行って帰って、...
五代目おすすめグルメ
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五代目おすすめグルメ 鮎のすし
香魚の名を持つ川魚、鮎。明治初期の江戸前ずしでは、この時期によく鮎も登場していたようです。最近急にそんな寿司を作ってみたくなり、昔の寿司の絵を参考にしての挑戦です。作り方は、こはだや鰯を〆める要領で、身の厚さや脂の乗りなどを考慮した〆加減。...
五代目おすすめグルメ 穴子も旬に
梅雨だから仕方のないことですが、ジメジメしたお天気ですね。太陽大好きな五代目にとってはあまり好きな季節ではありません。でも、魚の旬ということで見てみれば、この季節は大いに歓迎する季節でもあります。光り物なら鰯や鯵が最高に美味しくなりますし、...
五代目おすすめグルメ 日本蕎麦の極
江戸の食べ物といって思い浮かぶのはお寿司、天ぷら、うなぎ・・・そしてお蕎麦なんかがありますね。先日、両国にある日本蕎麦の名店「ほそ川」さんにお邪魔してきました。この日は暑かったので冷たいお蕎麦が食べたかったのです。江戸東京博物館からほど近い...
五代目おすすめグルメ まかない５１五代目大好物！日本洋食コロッケとチーズフォンデュ
これぞ五代目の大好物！チーズフォンデュです。そして具材は自家製ひとくちコロッケ。揚げたてサクサクのコロッケを、アツアツに溶かしたチーズにしつこいくらいに絡めていただきます！美味しすぎますね。チーズが熱くなければ飲みたいほどです。写真には写っ...
五代目おすすめグルメ ラミティエさん
いつものお友だちと馬場のビストロ、ラミティエさんで食事してきました。相変わらずの満席。今回の予約もひと月前の受付開始と同時にヨーイドンで取りました。この日も前菜、メインとも魅力的なメニューが多すぎて、絞り込むのに時間がかかりました。前菜では...
五代目おすすめグルメ 酔まん
東北のお土産に岩手銘菓「酔まん」をいただきました。大吟醸のお酒を使用して作られた皮を口に入れれば、日本酒の芳醇な香りが広がります。あんことの相性もバツグンで、お饅頭を肴にお酒を飲むというのもこれで納得できます。実際、あるお客様は酔まんをつま...
五代目おすすめグルメ 薄焼き玉子（改）
お客様に大人気の薄焼き玉子。最近は焼いているお店はほとんど見かけなくなりました。八幡鮨では五代目が玉子焼き担当です。厚焼きも薄焼きも日々せっせと焼いています。最近、薄焼きのレシピを変えました。焼き上がりに芝海老の香りが立ちすぎるのを嫌い、３...