五代目のブログ かもめつながり
思いがけない場所で思いがけない人に会ったり、失念していたものがひょっこり出てきたり。日常生活のなかでこういった偶然のようなことはよくありますね。五代目もこういう偶然はよく体験します。八幡鮨のなかでも、いろんなお客様が出会われたり、友人関係に...
yasui
五代目のブログ 
おすすめグルメ ほ、ほ、ほ〜たる来い♫
最盛期を迎えている富山の蛍烏賊。夜になると蛍烏賊の放つ光で、海面が明るくなるほどなのだとか。そんな幻想的な夜の海をいちどは見てみたいものですね。そんな海で獲れたほたるいかは、コロコロに太っていて美味しさ満点。体表を突き破らんばかりの肥えた肝...
八幡鮨のこだわり 八幡鮨のぬか漬け
パリパリポリポリ。胡瓜や蕪、人参や茄子など。ぬか漬けにすると美味しくなる野菜たち。八幡鮨のぬか漬けはもちろん自家製です。何十年も使い続けたぬか床を使って、毎日美味しい漬物を作っています。胡瓜なら、まな板の上でしっかり板ずりしてお塩を馴染ませ...
五代目のブログ ダン・タイ・ソンさんが！
五代目がクラシック音楽に興味をもつようになったのは高校の時。音楽の授業で、先生が毎回授業の時間を目一杯使ってクラシックのレコードをかけてくださったのがきっかけだったと思います。それ以前にも、中学の芸術鑑賞会でＮ響の生演奏を聴いたことも、興味...
お知らせ 価格改定のおしらせ
桜も咲き始め、道行く人々も春の装いをまとって、街全体が明るくなってまいりました。みなさまにおかれましてはご健勝のこととお慶び申し上げます。さて、近年燃料代の高騰や全体的な漁獲高の減少などから魚の価格も右肩上がりが続いております。そして４月か...
五代目のブログ オペラ源氏物語MABOROSI
謹訳 源氏物語全十巻をご出版されたリンボウ先生こと林望先生。そのリンボウ先生が手掛けられたオペラ源氏物語MABOROSIが甲斐国 甲府で上演されました。かくも珍しい、オペラと源氏物語 幻 の融合とあらば観ないわけにはいきません。休みを利用し...
八幡鮨のこだわり ガス台を一新しました
皆様にお出しするお料理や穴子や玉子焼きを生み出してくれるガスコンロ。前回の入れ替えからから数年経過して火力が落ちてきたので、新しいものと交換しました。今回はタイプの違うものを選んだのですが、それの火力の強いこと！水が沸騰するまでわずかの時間...
五代目のブログ 復活 講道館早慶戦
大学スポーツで伝統の一戦といえば、まず思い浮かぶのが「早慶戦」ではないでしょうか。早稲田大学が東京専門学校から、現在の同名になった明治３５年に初めての早慶戦が行われ、それがなんと柔道早慶戦だったのだとか。その柔道早慶戦が今年から柔道の聖地、...