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去年の夏にお世話になった、ベトナムハノイのお寿司屋「友楽」のご夫妻が旧正月の休暇を利用して来てくださいました。今回はベトナム国立交響楽団の本名先生と京都なども廻られたのだとか。京都でもきっと美味しい和食を堪能されたことでしょう。八幡鮨でも季...

寒さ厳しい毎日。受験シーズン真っ最中ですね。もうすでに試験を終えている人は合格発表が待ち遠しいですね。本番に備えて一生懸命勉強している人。どうか実力を出し切ってくださいね。４月になれば、みなさん新しい道を歩き出します。桜の花満開の道を歩きた...

きょうはバレンタインデー。五代目は大きな大きな♡をいただきました♪このハートのおせんべいのように、大きな心になるようにがんばりますね。ハッピー・バレンタイン！

九州在住のお客様から九州限定のラーメン「うまかっちゃん」をいただきました。五代目が子どもの頃には東京でも売っていたように思いますが、いまでは全く見かけなくなっていました。当時はラーメンと言えばサッポロ一番やチャルメラなどのしょうゆ、みそ、し...

さて、この写真はなんでしょうか？正解はコーヒーゼリーです！！というのはウソで、じつはこれ穴子の煮汁なんです。煮汁は何度も継ぎ足し継ぎ足し使っていて、煮終わるとその都度アクやあぶら分を掬って、冷蔵庫で保存します。そう、この写真は冷蔵庫から出し...

２月３日の節分。みなさんは豆まきしましたか？我が家でも毎年やっていますよ。大きな声で「福はうち！」って言いながら、豆を撒いてまわります。五代目は節分の豆が好物なので、撒いたそばから拾って食べちゃうんですけどね（笑）。豆まきのあとは、もうひと...