お知らせ 震災から４ヶ月
今日７月１１日で、東日本大震災から４ヶ月です。いまなお多くの被災者の方が不自由な生活を余儀なくされています。被災された皆様に心からのお見舞いを申し上げますとともに、被災地の一日も早い復興をお祈り申し上げております。
yasui
お知らせ 五代目のブログ 暑いときはアイスコーヒー
東京で梅雨明けしました！これから暑い夏がやってきます。うちにはエスプレッソマシンのネスプレッソ君がいるので、仕事の合間に毎日コーヒーを飲みます。ふだんは濃いめのエスプレッソを淹れて飲みますが、夏はこれでアイスカフェオレをつくっています。作り...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 夏場の大間にしては◯
８月の終わり頃から獲れだしてくる大間の本まぐろですが、珍しく今頃入荷しました。７３㌔と型はやや小振りですが、夏場にしてはそこそこの脂ですし、赤身も赤身らしい味わいです。きょうは６㌔ほど仕入れました。稲良商店大番頭の唐木さん曰く、今年は紀州産...
五代目のブログ 夏のラタトゥユ
よくお料理やケーキを頂戴するご近所の真澄シェフから、こんどはラタトゥユをいただきました。野菜を煮込んだラタトゥユ。野菜が苦手な五代目ですが、これは大好物！！かぼちゃに赤や黄のパプリカ、なすやたまねぎなど、ビタミンの宝庫です。それに、今回いた...
五代目のブログ ♡ di Roma !
おともだちと代官山のイタリアンレストラン、クオーレ・ディ・ローマさんに行ってきました。最近、ピザも始めたそうで、今日はランチのプリフィクスコースとピザ２種類をお願いしました（欲張りな五代目です）。ピザは五代目の大好きなイタリアンクリスピータ...
五代目のブログ 涼しげなくだもの
涼しげな果物を盛り付けてみました。さくらんぼとマンゴー。さくらんぼは大粒で、果肉がしっかりしていてとても美味しい。
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 最近の宴会料理
八幡鮨ではおひとり様５０００円で宴会のコースを承っております（お飲物別）。内容の一例は・・・ お通し 前菜（鴨のロースハム、海老の黄身酢博多、梅胡瓜） お刺身盛り合せ 本日の逸品料理 握りすし一人前・・・といった感じです。最近は夏メニューと...
五代目のブログ 新進気鋭の指揮者！
東京フィルハーモニー理事の中矢先生に招待していただき、コンサートに行ってきました。若い女性指揮者、三ツ橋敬子さんが振るというので前々からこのコンサートは行きたかったのです。じつは三ツ橋さんは、以前バイトしていた夏子ちゃんの妹さんの同級生なの...