五代目のブログ 黄砂！
いいお天気だったので、布団を干そうと思ったら、空がなんとなく霞がかっていました。ニュースによると、中国からの黄砂とのこと。よくもまあ、あんな遠くからとんでくるものです。迷惑な話です。黄砂のお返しに、花粉でも飛ばしてあげたいですね。なぁんてね...
yasui
五代目のブログ 五代目のブログ ブルートレイン
東京発九州方面行きの客車寝台特急がとうとう全廃になってしまいましたね。少しばかり寂しいような気がします。中学生のころ、長崎の親戚のうちに行くのに、諫早まで「さくら」に乗りました。当時はまだ１４系でも３段ベッドで、五代目はその最上段の、隠れ家...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 旬のにぎりーさより
たまにはすし屋らしいブログを書きなさい！といわれたので、にぎりの写真を載せてみます。さよりちゃんです。身は銀色できれいなのですが、腹腔が黒いので、「腹黒い美人」によく例えられます。ちょっとかわいそうです。しかし、さよりちゃんはやはり美味しい...
五代目のブログ おじや
お寿司のしゃりを炊く時は、基本的に２升炊き。夜、残ってしまうと、チャーハンにしたり（ちょっとすっぱいです）、お湯でしゃりを洗って、酢を落とし、お茶漬けにしたりします。しゃりを炊くのも、お客さんの入りを予想したり、計算したりして炊きますから、...
お知らせ あんきも
お酒のお供によく合うあんきも。脂の乗ったあんきもはバターのような、フォアグラのような口溶けです。たっぷりのもみじおろしとポン酢でいただきます。おいしいですよ！
五代目おすすめグルメ 半月
和風のお菓子のお気に入りです。鎌倉五郎さんのゴーフレット、「半月」。小倉クリームと抹茶クリームの２種類があります。小倉のほうが洋菓子っぽくて好きです、五代目は。ゴーフレットといえば、銀座風月堂さんのイチゴ味のものが、子供の頃から大好きでした...
五代目のブログ もったいない
のりまきを巻く「巻きす」。これは細い竹を凧糸で筏のようにつなげたものです。使っているうちに、凧糸が切れてしまい、竹がばらばらになってしまうと、もう使えません。ふだんはそこで、お役ご免としてしまうのですが、今回は四代目が直してくれました。「こ...
五代目のブログ アリス復活
谷村新司さんのグループ、アリスが復活してライブを行うそうです。何年ぶりの復活でしょう？楽しみですね。アリスのドラム、きんちゃんこと、矢沢透さんは、六本木で「AGATHA（アガサ）」という串焼きやさんをやっています。八幡鮨でお出ししている、氷...