五代目のブログ まかない29 夏に食べたくなる、ジャージャー麺
今日のまかないは冷やし中華のジャージャン麺風です。冷やし中華の上に、甜麺醤で炒めた挽肉を乗せたものですね。それに目玉焼きやトマト、パクチーを散らせば、それだけでタイ風冷やし中華です。もちろん、冷やし中華に付きものの酸っぱいタレはかけません。...
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五代目のブログ 
お知らせ 第31回三遊亭金兵衛の会
梅雨明けと同時に猛暑がやってきました。夏大好きな五代目は、外出時に日向ばかり選んで歩いてます。お天道様にじりじり灼かれるついでに脂肪も焼かれないかな、なんて淡い期待を抱きながら。まあ、それは無理な話かな。脂肪は焼くものではなくて、燃焼させる...
五代目のブログ CIAと戦後日本
早稲田大学社会科学部の有馬哲夫先生に新著をいただきました。五代目の好きなテーマです。副題として「保守合同・北方領土・再軍備」となっています。これらは戦後から現在まで続く重要なテーマですね。重光葵や野村吉三郎、緒方竹虎などがどのように行動した...
五代目のブログ タルト
伊勢丹の地下でタルトケーキ専門のお店をみつけました。アトリエ・ド・リーブさんは本店を白金台にかまえるパティスリーです。伊勢丹ではタルトケーキを扱っていますが、これは本店にはなく、伊勢丹だけの商品なのだとか。じつは五代目はあまりタルトは食べな...
五代目のブログ 衛生講習会
保健所に衛生講習会を受講しに行ってきました。毎年この時期に実施される講習会は衛生管理に対する意識を引き締めてくれる有意義なものです。会場では、食中毒の事例やその予防法などを保健所の職員がいろいろと説明します。生魚を素手で扱う寿司屋は、事故が...
五代目のブログ 旬のにぎりーいわし
梅雨の頃に最も脂が乗るいわし。ことしもおいしくなってやって参りました。写真のいわしは江戸前（東京湾）です。大衆魚のいわしが高級魚になってきて久しいのですが、今年はなかなか値ごろな感じです。型も脂の乗りも悪くないですね。血液をさらさらにしてく...
お知らせ おやすみのおしらせ
誠に勝手ながら、７月１９日（月曜日）はお休みさせていただきます。よろしくお願いいたします。
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 利尻島産うに
６月の下旬から徐々に出回り始めました、世界でいちばん美味しい利尻島産の生雲丹です。これはほんとうにうまいです。