お知らせ 冬のおすすめメニュー
毎年、冬の定番にしています。ちり蒸し豆腐です。ずいぶん前に、日本料理研究家の志の島忠（しのじまちゅう）先生に教えて戴いたお料理を、五代目風にアレンジしました。昆布を敷いた上に、絹ごし豆腐、鯛の切り身、煮穴子、菜の花、占地茸をのせ、黄身だけの...
記事一覧
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五代目のブログ まかない7 寒い日はぐつぐつ土鍋カレーうどん
寒い晩に、カレーうどん鍋。しめじや白菜、小松菜などの野菜と、お肉は豚バラを入れます。ぐつぐつ煮上がったら、上にチーズをたくさんトッピングします。仕上げに、五代目お気に入りの珊瑚礁のドライカレーのパウダーを振りかけます。口の中で、チーズの甘さ...
五代目おすすめグルメ かまくら珊瑚礁のカレー
日本人はカレーが大好きですよね。もちろん五代目もご多分に漏れず大好きです。カレーにもいろいろございまして、インド風のさらっとしたもの、タイ風のココナッツミルクの味が効いたもの、カレーうどんのようなとろみがついたもの、などなど挙げたらキリがあ...
五代目おすすめグルメ ゆずすこ
「ゆずすこ」をいただきました。「ゆずすこ」といっても何のことか分かりませんよね。簡単に言えば、柚子胡椒のリキッドタイプ。しかし、言葉で言ってしまうと、「ああ、そういうことね」となってしまいますが、これはすごいことです。あの美味しい柚子胡椒が...
五代目のブログ いなり寿司
四代目が、何十年ぶりかでいなり寿司をこしらえてくれました。以前の一時期、いなり寿司をおみやげ販売していたようで、作るのはお手のものでした。厚手のあげを半分に切ったものを煮て、開いて、しゃりを詰めて完成。ちょっと濃いめの味付けで、美味しかった...
五代目のブログ 金兵衛さんのおどり
三遊亭金兵衛の会で、高座の合間に金兵衛さんが踊りを披露してくれました。しなやかで粋な踊りにみなさん魅入っていました。金兵衛さんは踊りも笛もできる芸達者です。今風に言えばマルチタレントってやつですね。２月の会でも見せてくれると嬉しいですね。ち...
五代目のブログ 停電・・・
昨夜来の横なぐりの雨の影響で、お店の１階が漏電による停電をしてしまいました。東電の方にみてもらったら、当面カウンターと厨房は電気が通らないとのこと・・・参りました。仕込みはロウソクの薄明かりの中、なんとかこなしましたけど、夜のお客様はどうし...
五代目のブログ 昭和史を動かしたアメリカ情報機関
早稲田大学社会科学部の有馬哲夫先生に、新著「昭和史を動かしたアメリカ情報機関」を戴きました。五代目のたいへん好きな分野です。作品では、アメリカの情報機関の変遷を交えながら、終戦工作を含む、対日諜報活動が、新資料などを元に詳しく描かれています...