八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ まなかい57
入梅で毎日パッとしない空模様。そんな合間に、晴れの日があると嬉しさもひとしおですね。八幡鮨の新人、北島くんが最近まかないを作るようになりました。週に一回、お昼ごはんが彼の担当です。この日は朝一緒に築地に行き、五代目が仕入れをしている間に、彼...
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八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 
五代目おすすめグルメ 鮎ずし
浅草弁天山の美家古壽司さんだったか、吉野鮨さんだったかの本で読んだのですが、江戸から明治にかけては、隅田川あたりでも鮎がとれたらしく、季節になると鮎寿司をこさえていたとか。その鮎寿司を絵で見ると、姿寿司なんですね。そんな本やら絵やらを参考に...
お知らせ Maxim’s de Parisよ永遠に
日本の正統派フランス料理の老舗、マキシム・ド・パリが今月いっぱいで閉店になります。銀座のレストランだけでなく、ミルフィーユで有名な洋菓子店もすべて閉店ということだそうです。以前から一度は訪ねてみたいと思っていながら、なかなか機会がなかったの...
五代目おすすめグルメ 蓼食う虫も…
蓼食う虫も好き好き。などと言われると、たでとはどんなに不味いものなのかと思われますよね。普通に食べたら、たしかにおいしいものではありませんが、鮎の塩焼きと合わせると…そう。鮎の塩焼きには、やはり蓼酢。八幡鮨では蓼酢はもちろん手作りです。手間...
お知らせ 早稲田の栄光！
早稲田大学野球部。六大学春季リーグ優勝ならびに、早慶戦連勝おめでとうございます。五代目も、早慶戦2日目の日曜日に観戦に行き、とても素晴らしい試合を観ることができました。投げてよし、打ってよしの、見応えのあるゲーム。八幡鮨にも食べに来てくれる...
お知らせ 落語会のお知らせ
ウチナーグチでうりずん。漢字で書くと若夏。本場沖縄は梅雨入りですが、東京の最近の天候はまさにうりずんですね。日は長く、日中は暑いながら、湿度は低いので、朝晩はすこぶる気持ち良い。一年のうちでこれぞベストシーズンではないでしょうか。さて、こん...
五代目のブログ 歌の教室
最近「謹訳 平家物語」を出版されたリンボウ先生こと林望先生。執筆活動のほか、オペラを作られたり、声楽をされたりと、非常に幅広くご活躍されています。この度、金沢で毎年開催されている、歌謡コンサートにご招待いただき、家族で行ってまいりました。金...
お知らせ おやすみのお知らせ
いつも八幡鮨をご贔屓くださりありがとうございます。誠に勝手ながら、20日（水曜日）はおやすみさせていただきます。皆様にはたいへんご迷惑おかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。