おすすめグルメ 美味しいランチを
北海道は戸井の本鮪、日光中禅寺湖のヤシオマス、脂の乗り抜群のニシン、岩手久慈のタコ、自家製玉子焼きに元祖かっぱ巻きなどなど。美味しいネタが勢揃いのランチの握り寿司。人気の特製ばらちらしもご用意しています。ぜひぜひお楽しみくださいね！
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おすすめグルメ 焼き秋刀魚のあん肝サンドイッチ
いろんなお店が、そのお店独自のオリジナル料理を持っていたりしますね。八幡鮨でいえばかっぱ巻きや、鯛の梅蒸し、雲丹の瑞雲などなどです。今年は極端に不漁の秋刀魚ですが、その貴重な秋刀魚を使った料理を考えてみました。名付けて焼き秋刀魚のあん肝サン...
おすすめグルメ ありがとう丸う蒲鉾
八幡鮨の定番人気メニューの板わさ。波型に飾り包丁を入れ厚めに切った小板蒲鉾に、山葵醤油をちょいと付けていただけば、お酒が進むこと請け合いです。蒲鉾は小田原の名店「まるう」の上小板蒲鉾。当店では何十年もの長きに亘りお客様に楽しんで戴いています...
おすすめグルメ 高田馬場駅に新しい風 STAND by book and bed tokyo内覧会レポート
皆さんは泊まれる本屋さんをご存知でしょうか。JR東日本が手掛ける事業で、店舗は池袋本店を拠点に全国に6店舗あります。ありとあらゆるジャンルの本を借りてゴロンと寝転びながら本を読むという新しいコンセプトの本屋さんです。そんな斬新な本屋さんが少...
おすすめグルメ 職人サブちゃんの新子仕込み
毎年この時期になるとサブちゃんが張り切ります。なぜかって？新子が登場するからです。ご存知のように、新子は小肌の赤ちゃんですからとても小さい魚です。体表も柔らかいので、傷をつけないように丁寧な包丁使いが求められます。特に出始めの頃の新子はメダ...
おすすめグルメ 巽（たつみ）醤油をぜひお使いください
いま料理界で注目のお醤油「巽醤油」。保存料などの化学添加物を一切使わない、こだわりの熟成醤油です。味わいのしっかりしたお醤油で、お刺身からお料理の調味料まで、幅広くお使いいただけます。以前八幡鮨でも再仕込み醤油「梶田醤油」を使っていた時期が...
おすすめグルメ お酒のお持ち帰りも始めました
ちょっと前まで朝晩は冷え込んでいましたが、５月に入り一気に夏の様相を呈してきましたね。嬉しいことに、税務署に申請していた「酒類販売業免許」が届きました！11月1日までの時限的なものではありますが、これでお酒のお持ち帰りもできるようになります...
おすすめグルメ 手巻き寿司実践講座！
八幡鮨の「おうちで手巻きずしセット」をお求めの皆さまに、手巻きずしのコツをお伝えしたいと思います。もちろんどなたでもご参考になさってくださいね。私たち寿司屋にとって一番大事なこと、それは衛生管理。お寿司を作ると言うことは、ネタやシャリを直接...