おすすめグルメ まかない23 赤いウインナーあるかい？ みんな大好きのり弁 #深夜食堂
深夜食堂で登場する、赤いたこさんウインナーが急に食べたくなり、まかないで作っちゃいました。どうせ作るならオールインワンディッシュにしょうということで、おなじみの海苔弁にしました。海苔弁の定番といえば、玉子焼き、焼き鮭、白身魚フライ、コロッケ...
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まかないチャンネル まかない22 大好物！生春巻き
今夜のおかずは生春巻きです。お水で戻したライスペーパーでクルクル巻きます。春雨やレタス、きゅうり、ボイル海老などが入っています。つけダレはスイートソース。砕いたピーナッツを入れて、パクチーもたっぷり加えます。これに生春巻きをディップして食べ...
まかないチャンネル まかない21 五代目大好物！エビチリ♪
五代目の大好きな、ぷりぷりエビのチリソースです！五代目が中華料理で先ず思い浮かべるのがチリソース。最近ではエビのマヨネーズ炒めや塩炒めもかなりメジャーになっていますが、基本はチリソースですよね。だいぶ前、新宿のセンチュリーハイアット（現ハイ...
まかないチャンネル まかない20 自家製焼豚 ラーメンとチャーシュー丼
じゃぁん！今日のまかないは「チャーシュー」です。もちろん自家製です。おおきな豚バラ肉を凧糸で縛り、かたちを整えてから大鍋で茹でます。野菜の切れ端を加えて3時間ほども茹でます。醤油と砂糖をベースにしたつけだれを用意して、茹で上がった豚肉をこの...
まかないチャンネル まかない19 五代目命名 茄子のミートバーガー
今日のまかないは、茄子のミートバーガーと、ホワイトゴーヤのサラダです。茄子のミートバーガーとは、五代目が勝手に命名したものですが、ようするに鶏挽肉を茄子でサンドして焼いたものですね。味付けは、椎茸やピーマンの肉詰めのような感じです。茄子は油...
まかないチャンネル まかない18 みんな大好き! ポークソテー
ポークソテーのまかないです。味付けは和風。醤油とみりんベースで仕上げてあります。さすがに豚肉でミディアムレアというわけにはいかないので、ウェルダンですが、醤油の香ばしさが肉に絡まっていて食欲をそそります。つけあわせはポテトとベーコンのグラタ...
まかないチャンネル まかない17 山形名物「だし」トマトバージョン
９月に入っても暑さはなかなか衰えません。冷たいものの摂りすぎで疲れた胃にはこれがいちばん。山形名物の「だし」です。みじんに刻んだ胡瓜、トマト、オクラ、山芋、茗荷、紫蘇の葉などをよ〜く混ぜ合わせ、序でに小さく切った厚揚げも加えて調味料で味を調...
まかないチャンネル まかない16 サクサクとろとろ蟹クリームコロッケ
揚げ物上手なおくさんが、蟹クリームコロッケを作ってくれました。ベシャメルソースも本格的に作り上げ、飴色のタマネギとほぐした蟹を混ぜ入れ、衣を付けて揚げていきます。レモン汁をかけ、中濃ソースをすこしかけて、アツアツをいただきましょう。外はかり...