五代目のブログ 喜多條忠さんの手紙
「あなたはもう忘れたかしら♫」の歌い出しで始まる「神田川」。かぐや姫の大ヒット曲ですね。その作詞を手掛けられた喜多條忠さんがお亡くなりになりました。喜多條さんといえば、数年前に八幡鮨四代目が書いた「早稲田 わが町」の文中に喜多條さんの出てく...
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五代目のブログ 
お知らせ 感想文をいただきました
過日地元の小学校で講演させていただいたことへの、お礼を兼ねた感想文集を頂きました。表紙には可愛らしい職人さんの絵。その絵に癒されつつ、約60人ぶんの感想文を読ませてもらいます。感受性豊かな年代の、瑞々しい感想文です。講演では寿司屋の目を通し...
五代目のブログ 師走ですね
カレンダーをめくると最後の一枚。まさかの最終月。なんだかあっという間の一年だったと思います。まだ一年を振り返るには早い気もしますが、ことしは雲の上をとんでいるような心持ちというか、無我夢中すぎて自分を見つめる余裕もなかった、そんな一年です．...
五代目のブログ 世界チャンピオン誕生！
いつも皆さんに応援していただいている総合格闘技修斗の猿丸ジュンジ選手が、ついに世界チャンピオンに輝きました。５度目の挑戦で勝ち取った悲願のタイトルです。その猿丸選手が、勝利の報告にきてくれました。それもチャンピオンベルトを持って。黒く鈍い光...
お知らせ おやすみのお知らせ
いつも八幡鮨をご贔屓くださり、誠にありがとうございます。たいへん勝手ながら11月21日（日曜日）〜23日（火曜日）はお休みさせていただきます。なにとぞよろしくお願いいたします。
おすすめグルメ 志の島忠先生の思い出と美味しいお料理
（志の島先生。研究所での1コマ）今から30年近く前、日本料理の志の島忠（しのじまちゅう）先生主宰の料理研究所に通わせていただいていました。平成4年から9年まで、かれこれ5年以上もお世話になりました。当時先生は日本を代表する料理研究家で、柔ら...
五代目のブログ 地元の小学校で
この数年、年に一度地元の小学校で講演をさせていただいてます。6年生を対象に、仕事とはどんなものなのかを鮨屋の視点で語らせてもらっています。例年ですとそれに付随して職場体験も行われるのですが、このコロナ禍ですからそちらは中止とのことです。です...
おすすめグルメ まかない６３ シャリアピンステーキ！
お客様に仔牛のヒレをいただきました。そんなわけで本日のまかないは豪華ステーキ！！それもただのステーキではありません。玉ねぎをたっぷり使ったシャリアピンステーキです！ミディアムに焼き上げたステーキに、飴色のシャリアピンソースをたっぷり掛けてい...