五代目のブログ

久しぶりにクラシックのコンサートを聴いてきました。錦糸町駅からほど近いすみだトリフォニーホールで行われた佐渡裕さん指揮による新日本フィルの演奏です。この4月から新日本フィルの音楽監督に就任された佐渡裕さんにとって初のコンサートになる今回。ピ...

日本の優れた発酵食品のお味噌。この季節の味噌料理「ぬた」には、基本的に白味噌ではなく赤味噌を使います。以前のブログでも書きましたが、ぬたは田植えの季節の料理で、味噌は田んぼの泥をイメージしているからです。ぬたに漢字を当てると「沼田」となり、...

100年まえといえば大正12年。ちょっと前まで100年まえというと明治時代でしたが、気づけば大正、それももうすぐ昭和ということに時代が経つのは早いと感じるこの頃。今からちょうど100年まえに、地元の警視庁戸塚警察署が開署しました。今日は10...

フランス人の友人でコレペティトールのアントワーヌ、彼の紹介で八幡鮨に来てくれた指揮者のMarc Leroy-Calatayud氏。その彼に、彼の指揮するバレエ「コッペリア」にご招待を受け、新国立劇場に鑑賞に行ってきました。終演後に楽屋で待っ...

先日地元の戸塚第一小学校の6年生を対象とした講演を行なってきました。これは毎年呼んでいただいているもので、生徒の皆さんに働くことの大切さや姿勢などをお話ししています。今年も寿司屋の視点からの「働くとは」、をお話しました。毎回のことですが、話...

おうちで育てていたアロエが大きくなりすぎて、狭い部屋で存在感を増してきました。アロエは先っぽが尖っている上、葉に棘もあるので、剪定を兼ねて食べてみようと思います。葉を切るときに「ごめんね」と言いながら、柳刃包丁で切り落としていきます。大きく...