五代目のブログ 夏のラミティエさん
日曜日の晩、夏のメニューを食べにラミティエさんにいってきました。連日の暑さですから、前菜にはなにかさっぱりしたものをいただきたいと思っていたところ、「ホタテとズワイガニのキッシュ」があるではないですか！いままでにない新メニューを躊躇うことな...
五代目のブログ
五代目のブログ 五代目のブログ 大空に群れなす鳥たちよ
関係者の方から招待状をいただいたので、茨城の航空自衛隊百里基地に航空祭の見学に行ってきました。百里基地は今年開業した茨城空港との軍民共用空港です。特急フレッシュひたち号とバスを乗り継いで２時間半。民間空港としては決してアクセスが良いとはいえ...
まかないチャンネル まかない29 夏に食べたくなる、ジャージャー麺
今日のまかないは冷やし中華のジャージャン麺風です。冷やし中華の上に、甜麺醤で炒めた挽肉を乗せたものですね。それに目玉焼きやトマト、パクチーを散らせば、それだけでタイ風冷やし中華です。もちろん、冷やし中華に付きものの酸っぱいタレはかけません。...
五代目のブログ CIAと戦後日本
早稲田大学社会科学部の有馬哲夫先生に新著をいただきました。五代目の好きなテーマです。副題として「保守合同・北方領土・再軍備」となっています。これらは戦後から現在まで続く重要なテーマですね。重光葵や野村吉三郎、緒方竹虎などがどのように行動した...
五代目のブログ タルト
伊勢丹の地下でタルトケーキ専門のお店をみつけました。アトリエ・ド・リーブさんは本店を白金台にかまえるパティスリーです。伊勢丹ではタルトケーキを扱っていますが、これは本店にはなく、伊勢丹だけの商品なのだとか。じつは五代目はあまりタルトは食べな...
五代目のブログ 衛生講習会
保健所に衛生講習会を受講しに行ってきました。毎年この時期に実施される講習会は衛生管理に対する意識を引き締めてくれる有意義なものです。会場では、食中毒の事例やその予防法などを保健所の職員がいろいろと説明します。生魚を素手で扱う寿司屋は、事故が...
五代目のブログ 旬のにぎりーいわし
梅雨の頃に最も脂が乗るいわし。ことしもおいしくなってやって参りました。写真のいわしは江戸前（東京湾）です。大衆魚のいわしが高級魚になってきて久しいのですが、今年はなかなか値ごろな感じです。型も脂の乗りも悪くないですね。血液をさらさらにしてく...
五代目のブログ ディープ池袋
池袋には中国人が通う本場の中華料理のお店が何軒かあります。そんな一軒、「永利」さんをお客様に教えていただき、行ってきました。ここは四川料理を中心としたお店で、店員さんもみんな中国人。満員の広い店内も半分以上が中国人のお客さんのようです。混ん...