五代目おすすめグルメ 鮎ずし
浅草弁天山の美家古壽司さんだったか、吉野鮨さんだったかの本で読んだのですが、江戸から明治にかけては、隅田川あたりでも鮎がとれたらしく、季節になると鮎寿司をこさえていたとか。その鮎寿司を絵で見ると、姿寿司なんですね。そんな本やら絵やらを参考に...
五代目おすすめグルメ
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五代目おすすめグルメ 蓼食う虫も…
蓼食う虫も好き好き。などと言われると、たでとはどんなに不味いものなのかと思われますよね。普通に食べたら、たしかにおいしいものではありませんが、鮎の塩焼きと合わせると…そう。鮎の塩焼きには、やはり蓼酢。八幡鮨では蓼酢はもちろん手作りです。手間...
五代目おすすめグルメ 休み明けの築地で
5月6日はゴールデンウイーク最後の一日ですね。でも築地は今日から開きます。八幡鮨も新しい魚を求めるべく、朝4時起きで行ってきました。休み明けですから、多くの人でごった返しているかと思いきや、意外に歩きやすい場内でした。魚はそこそこに揃ってい...
五代目おすすめグルメ くろ玉！
山梨の名物といったら、みなさん何を思い浮かべます？お酒好きなら甲州ワインとか日本酒の七賢などとおっしゃるでしょうし、甘いもの好きなら信玄餅。はたまたB級グルメを制覇するぞ！なんて言う人は鶏もつあたりでしょうか。どれも美味しい甲州名物ですね。...
五代目おすすめグルメ ビストロ！
浅草に美味いビストロがあると聞き、日曜日にお腹を空かせて行ってきました。実はこのビストロ、お客様マダムの息子さんがやっているお店で、その名もビストロキヌカワ。野菜と魚を特に美味しく食べさせてくれるお店なんです。清潔感が溢れるおしゃれな店内は...
五代目おすすめグルメ 会津中将特派員
先月のブログでも紹介しました、会津の名蔵 鶴乃江酒造さんから、イチオシの銘酒「ゆり」が届きました。ゆりはその名の通り、鶴乃江酒造の娘さんの名前。彼女は、いまではあまり珍しくなくなったかもしれませんが、女性杜氏なのです。ゆりさんが精魂こめて醸...
五代目おすすめグルメ ラミティエさん
このところご無沙汰だった馬場の名店、ラミティエさん。ラミティエさんの開業以来、十数年来ご一緒にさせていただいてるお友達と久しぶりに行ってまいりました。予約は相変わらず取りづらく、ひと月前にやっとのことで今宵の席を確保しました。自家製のマンゴ...
五代目おすすめグルメ 復興支援カルミナ・ブラーナ
ここに一本の醤油があります。とてもまろやかで、作り手さんの真心が感じられる美味しいお醤油です。これは奇跡の醤（ひしお）と呼ばれるもので、震災のとき津波で流された蔵から、ひとつだけ高台に流された醤油樽の麹をもとに再生された、まさに奇跡の醤油な...