おすすめグルメ 雲丹の手鞠寿司①
このところ雲丹を題材にすることが多いですが、今回はみなさんに愛されている五代目の手毬ずしについてお話ししましょう。お好みやおまかせ握りに入っている雲丹の手毬ずし。軍艦巻きの海苔の代わりに、薄〜くそいだ鯛を巻き、その上に雲丹を載せ、鯛の部分に...
おすすめグルメ
おすすめグルメ 
おすすめグルメ 暑気払い
夏に食べたくなるものといえば鰻ですね。あ！もちろんお寿司の次に！ですけどね（笑）五代目は関東風のふわとろ鰻も大好物ですが、関西風のカリッとジューシー鰻も好きなんです。しかし穴子を捌くのはお手のものですが、鰻となるとからっきし。でも、夏のこの...
おすすめグルメ 似合いのポーズ
久しぶりに四代目と鮪のツーショットを載せますね。この組み合わせ、いつみてもしっくりきます。まぐろへのこだわりは人並み以上の四代目だからでしょう。達人の握るまぐろを、ぜひみなさん食べてくださいね。写真の鮪は、房州勝浦であがった80キロ代のばち...
おすすめグルメ ほ、ほ、ほ〜たる来い♫
最盛期を迎えている富山の蛍烏賊。夜になると蛍烏賊の放つ光で、海面が明るくなるほどなのだとか。そんな幻想的な夜の海をいちどは見てみたいものですね。そんな海で獲れたほたるいかは、コロコロに太っていて美味しさ満点。体表を突き破らんばかりの肥えた肝...
おすすめグルメ オススメスイーツ 柏屋さん
八幡鮨で毎月開催している三遊亭金朝さんの落語会。おかげさまで毎回好評をいただいています。通常３席の噺がありますが、途中で休憩時間を設定しています。その間にサービスでお茶菓子をお出ししているのですが、そのときのお菓子は郡山の柏屋さんと決めてい...
おすすめグルメ まかない５４からだ温まる おかめうどん
寒さ厳しい折。みなさま如何お過ごしですか。こんな寒い日は、熱いうどんをふうふう言いながら食べるのがいいですよね。そこで今日のまかないはおかめうどんです。しっかり出汁をとったうどんに、小板蒲鉾、お揚げ、伊達巻き、椎茸、お餅などを入れていただき...
おすすめグルメ まかない５３ 四代目のお寿司♪
ながいまかないのごはんの歴史のなかで、はじめて登場するメニューかもしれません。四代目による対面式の寿司のまかない。ネタは鮪屋さんから頂いた本鮪です！贅沢でしょう？四代目がネギトロやトロタクにして、手巻きで出してくれます。手渡しで食べる手巻き...
おすすめグルメ 厨房にて〜
野球観戦のバックネット裏やロマンスカーの展望席、あるいは映画のプラチナシートなど。特等席と呼ばれるところに座るのは、どことなく優越感に浸れるものですね。先日、五代目は両国のほそ川さんで特等席に座らせてもらいました。その特等席とはなんと厨房の...