お知らせ おやすみのお知らせ
いつも八幡鮨をご贔屓くださり誠にありがとうございます。誠に勝手ながら16日(月)はお休みさせていただきます。火曜日からまたしっかり働きますのでよろしくお願いいたします。
yasui
お知らせ 
お知らせ インボイスに対応しています
今月から始まったインボイス制度。八幡鮨ではいち早く対応いたしました。インボイスの番号も取得し、レジスターも対応機種に改めてあります。レジスター発行の領収書はもとより、お客様に発行する手書きの領収書にも合計金額、税抜き価格、そして消費税額も記...
五代目のブログ 豊洲に移転して5年
築地市場のマグロの競り場のひとコマ早いものですね。魚河岸が築地から豊洲に移転して5年になります。つまり築地が閉場してから5年になるともいえます。そんな豊洲の周りにも最近はいろんな施設が出来てきて、楽しい所になりつつあるようですね。それでも築...
五代目のブログ おかげさまで音楽に酔いしれて
かれこれ10年以上のおつきあいになる指揮者のトレヴァー・ピノックさん。何年か前に紀尾井ホール室内管弦楽団の首席指揮者に就任されましたね。来日されるとほぼ毎回八幡鮨にいらしてくださり、お寿司を堪能されるほどのお寿司好きでいらっしゃいます。先月...
おすすめグルメ 前菜に落ち鮎の煮付け
八幡鮨の楽しみのひとつに付き出しの前菜があります。これはメニューに載っている訳ではありませんが、若者たちが結構力を入れて作っています。9月の前菜の一例をご紹介しますね。まず右手から祖父江産の新銀杏。左手は蓮いもの煮物。そして真ん中が落ち鮎の...
五代目のブログ F1日本グランプリ開幕！
最強マシンのレッドブル。搭載エンジンは実質的にホンダいよいよ待ちに待ったF1日本グランプリ。その前イベントが新宿の歌舞伎町タワー前広場でありました。歌舞伎町タワー前には多くのファンが偶然にもその場に居合わせた五代目。世界王者のマックス・フェ...
おすすめグルメ 函館のいか素麺
これは八幡鮨作のいか素麺。器が小さくて、烏賊が隠れてます・・ここ数年ずっと不漁続きの烏賊さん。八幡鮨名物の四代目特製しおからを作るのにも烏賊の仕入れで苦労します。きょうはそんな貴重な烏賊を使っていかそうめんを作りました。しかし真烏賊（するめ...
五代目のブログ 都庁の展望台に
まさに天を衝くように聳え立ちます先日免許の更新のため、新宿の東京都庁に行ってきました。新宿駅西口から歩いて15分ほどの道のりも楽しみながら向かいます。学生時代にアルバイトしていた新宿センタービルを右手に見て、京王プラザを通り過ぎると左手に天...