お知らせ 石川・富山・新潟のお酒も
東日本大震災の復興に僅かでも役に立てればと、福島や宮城のお酒を多く取り入れてきました。みなさまに大人気の会津中将や大七、一歩己など福島が誇る銘酒ですね。もちろんの大前提として美味しいからお客様にお出ししているのですが、それだけ福島のお酒は素...
五代目おすすめグルメ
お知らせ 
五代目おすすめグルメ 勝手にコラボ「瑞雲＆ビヨンドとうふ」
ビヨンドとうふバーやビヨンドとうふのオイル漬けなどの斬新な豆腐商品を展開する群馬前橋の相模屋さん。五代目も好きで、オイル漬けやハードタイプのビヨンドとうふをチーズ替わりに食べたりしています。そんなビヨンドとうふに「うにのようなビヨンドとうふ...
五代目おすすめグルメ 今年はSDGs、特にフードロスを少なく
この度の震災で被害に遭われた方々に、心からお見舞いを申し上げます。八幡鮨では長年、フードロスを出さないためにいろいろな試みをして参りました。冷蔵庫のない昔から魚などの保存のために蓄積されてきた技術を、現代の保存技術と融合させることによって、...
五代目おすすめグルメ 玉子焼きの変遷
子供から大人まで、はたまた外国からのお客様まで大好きな玉子焼き。今の八幡鮨では四代目考案の特製玉子焼きの出汁を使って玉子焼きを焼いています。このタイプのものは昨今ではコンビニでも「お寿司屋さんの玉子焼き」とか「お寿司屋さんのギョク」なんて言...
お知らせ 忘年会のご予約を承ります
街中の樹々も色づき始め、秋の深まりを感じますね。そうこうするうちにあっという間に師走です。そろそろ忘年会のご検討をされている方もいらっしゃることでしょう。忘年会といえば八幡鮨。今年も以下の三種類のコースをご用意しております。○梅コース（70...
五代目おすすめグルメ 香箱蟹
海老・蟹が大好物の五代目ですが、蟹は全部ほぐして、身を山盛りにして一気に食べるのが贅沢な食べ方だと思ってました。最近どこだったかで頂いた蟹は全て剥いてあり、甲羅の上にきれいに身が並べてあるもので衝撃を受けたものです。そんな贅沢な蟹を八幡鮨で...
五代目おすすめグルメ 人気の「イトヨリの松笠焼き」
みなさん松笠焼きというお料理をご存知ですか。主に高級魚の甘鯛を用いて作るお料理で、これはウロコを付けたまま焼いて、ウロコのサクサク感も楽しんでいただく一品なんです。八幡鮨では鹿児島の錦江湾で漁師さんが一本釣りした甘鯛を使って作っています。こ...
お知らせ ホームカミングデーのご予約承ります
今年も早稲田大学OB OGに皆さんが集うホームカミングデーがやってきます。それに合わせて10月22日(日)は八幡鮨も臨時営業いたします。営業時間は12時から19時（ラストオーダー18時）の通し営業です。当日は特別メニューの２時間制で、ご予約...