おすすめグルメ 旬のあなごを塩とタレで
8月も後半に入りましたが、まだまだ夏のお魚の旬は続きます。その中でもイチオシなのがあなご。少し大振りのあなごは煮上がりもふわふわ。脂も乗っているので塩と柚子胡椒でいただくのがオススメです。もちろん煮ツメも抜群に美味しい！お腹に余裕があれば、...
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おすすめグルメ 食べて勉強
大将と奥様でなさっている和食割烹。ご実家は館山は布良の漁師。日本でも有数の歓楽街歌舞伎町。そんなイメージの歌舞伎町で、美味しい和食をいただいてきました。お店の名前もおしゃれな「緋色の海」さん。大将と女将さんで営業されている家族的なお店です。...
おすすめグルメ まかない69 ハッセルバックポテト
ハーベスト。よく聞く言葉ですが収穫を意味する言葉だそうです。先日北島くんの実家から今年の収穫が届きました。それは大きな大きなじゃがいもです。彼の実家は農家ではないのですが、菜園を持っていて、野菜をいくつか作っているそうです。そのじゃがいもで...
おすすめグルメ テイクアウトもエコに
SDGsやエコへの取り組みは以前からやっている八幡鮨です。あまり具体的にアナウンスしていませんが、水産資源の有効活用は無駄を極力減らすことで実践しています。またテイクアウト用の容器もエコのひとつです。雲丹やイクラなどの形が崩れやすいものはプ...
おすすめグルメ 甘くて柔らかい鳥貝
春の貝の代名詞、鳥貝。肉厚で甘味が強く、それでいて磯の香りも楽しめます。旬の時期が短い貝ですから、ぜひに生でお召し上がりくださいね。特に握りがオススメです！
おすすめグルメ まかない６８ シャリで作る絶品チーズリゾット
今までシャリで作るまかないシリーズはいくつか紹介してきたかと思います。シャリシリーズで五代目が得意なのはチャーハンですが、これは頻度が高いので飽きられてしまいました。他にもドライカレーやおじや、ジャンバラヤやナシゴレンなどなど、味付け次第で...
おすすめグルメ まかない67 金谷ホテル風虹鱒のソテー
今日はすごいものがまかないに登場しました。それは虹鱒のソテー！雄哉作の虹鱒のソテー日光金谷ホテルのシグネチャー料理でもある虹鱒のソテーそのものです。美味しそうなニジマスが手に入ったからと、雄哉がYouTubeを見ながら作ってくれました。何年...
おすすめグルメ SDGsはここでも
持続可能な開発目標、SDGs。八幡鮨でもいろんな取り組みをしていることは以前お伝えしましたね。今日はその一環をご紹介します。この日のSDGsは鰊（にしん）の有効活用。鮮度抜群のにしん。ギラギラです！八幡鮨では鰊をよく使います。鮮度バチバチの...