五代目おすすめグルメ 街路のあじさいが見事に
最近までガクアジサイは紫陽花の蕾かと思っていました空を見上げると低く垂れ込める雲。はげしい雨が降るというわけではないですが、毎日すっきりしないのは入梅だからですねえ。 そんな季節でも雨に映えるのが紫陽花。東京の街には紫陽花が多く植っているの...
五代目おすすめグルメ
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五代目おすすめグルメ セバスチャンのかき氷！
こちらがマンゴーショート。芸術的です。いよいよ6月に入り暑くて湿度の高い日が増えてきますね。そんな日に食べたくなるのはなんと言ってもかき氷。そんな季節にお邪魔したのは、渋谷神山町にあるセバスチャンさん。しかしこちらのかき氷は、かき氷にしてか...
お知らせ 塩分控えめの方にばらちらしライト！
外食をするときに気になるのが塩分。そんな方のために塩分大幅カットのばらちらしがメニューに加わります。その名も「ばらちらしライト」。ご承知のようにばらちらしは、ネタをわさび醤油でヅケにしていますが、そのお醤油に減塩醤油を使います。何度かの試食...
お知らせ 恵方巻のご予約を承ります
2月3日は節分。節分といえば恵方巻ですね。今年も八幡鮨では2種類の恵方巻を販売いたします。特製恵方巻は1,600円、瑞雲海鮮恵方巻は3,200円です。どちらも2本で1セットとなっています。1セットにつき、小袋の福豆を1つお付けしますので、ぜ...
五代目おすすめグルメ デザート巻き
お寿司やお酒の後にちょっとしたデザートがあると嬉しいですよね。うちのヤングたちが色々と作ってくれていますが、五代目も負けていられませんから、こちらはお寿司でデザートを作ってみました。名付けてデザート巻き。と言っても生クリームを巻いているわけ...
五代目おすすめグルメ 四代目が久しぶりに仕込みを
お正月休みも終わり、いよいよ令和４年も動き出しましたね。八幡鮨も魚河岸に合わせて仕事始めです。普段は仕込みをやらなくなった四代目が、休みでなまった体を動かすためか、小肌の仕込みをやってくれました。昔取った杵柄で大量の小肌をリズムよく開いてゆ...
五代目おすすめグルメ 志の島忠先生の思い出と美味しいお料理
（志の島先生。研究所での1コマ）今から30年近く前、日本料理の志の島忠（しのじまちゅう）先生主宰の料理研究所に通わせていただいていました。平成4年から9年まで、かれこれ5年以上もお世話になりました。当時先生は日本を代表する料理研究家で、柔ら...
五代目おすすめグルメ まかない６３ シャリアピンステーキ！
お客様に仔牛のヒレをいただきました。そんなわけで本日のまかないは豪華ステーキ！！それもただのステーキではありません。玉ねぎをたっぷり使ったシャリアピンステーキです！ミディアムに焼き上げたステーキに、飴色のシャリアピンソースをたっぷり掛けてい...