八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 四代目も満足な塩辛
見てください、このするめの肝（わた）！青森は津軽海峡で獲れたするめです。
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 
五代目おすすめグルメ まかない33 シャリを使ったリゾットは絶品です！
シャリを炊くときに水加減を若干誤ったようで、炊き上がりで芯が残ってしまいました。２升ものご飯がすべてパアです。といってもそれはあくまでもシャリにできないというだけで、食べられないわけではありません。そいうときはまかないで食べてしまいましょう...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 浜中産の生雲丹
きょうは良い雲丹が入荷しました。根室の手前の浜中の雲丹です。もちろん、いつも品質には相当気を使っていますが、今回のものは夏の礼文・利尻以来の良さだと思います。粒の揃い、色、そして味と三拍子揃っています。いつものように裸の握りか、白身を使った...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 旬のにぎり – こはだ
最近急に秋が深まってきましたね。魚も脂が乗ってきました。特にこはだが美味しくなってきています。まだまだ小振りですが、冬に備えて栄養分をたくさん取り込んでいるようです。
五代目おすすめグルメ まかない32 贅沢! 分厚いハムカツ 神様ありがとう!
五代目がいつも通う新所沢の長瀬治療院。そこの長瀬先生は魔法使いのようにぎっくり腰でもなんでも治してしまいます。だから五代目は神様と呼んでいます（もちろん冗談で！）。そんな神様にハムをたくさんいただきました。
五代目のブログ まかない31 ザ・賄い飯！鰯の蒲焼き丼
どんぶりもののまかないご飯です。のっているのはいわしの蒲焼き。蒲焼きといっても、蒲焼き風に仕上げた唐揚げですけど。それに甘いタレを掛けました。タレは醤油ベースに、砂糖、味醂で味を調えています。味醂の代わりに「東肥の赤酒」があればもっと本格的...
五代目おすすめグルメ まかない30 夏といえばカレー 生卵をのせて
夏といえばカレー。９月といったってまだ暑いからカレーにします。いつもは自家製カレーですけどたまにはちょんぼしてもいいでしょう？大阪は道頓堀にある播重（はりじゅう）さんのカレーです。こちらのカレーはとてもまろやかで、どことなく懐かしい味がしま...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 利尻島産うに
６月の下旬から徐々に出回り始めました、世界でいちばん美味しい利尻島産の生雲丹です。これはほんとうにうまいです。